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Robe

La Tremist est une bière blonde et rafraîchissante qui évoque à la perfection une radieuse journée d’été. Légèrement voilée et joliment couronnée d’un col de mousse blanche et crémeuse.

Caractère, saveur, arômes

L’odeur dévoile une complexité fougueuse, où chacun des ingrédients semble impatient d’avoir son mot à dire. C’est une succession sublime de sensations gustatives: une entame douce immédiatement reprise par un arôme énergique de malt, suivi d’une note épicée mais rafraîchissante qui à son tour cède la place à une arrière-bouche amère mais équilibrée. Les arômes de pomme rouge, de zeste d’agrumes, de bois fumé, assortis d’un soupçon de vanille, créent une palette gustative parfaitement équilibrée. Une bière sublimement désaltérante. 

En cuisine

Grâce à sa complexité, cette bière peut offrir un beau contraste avec toutes sortes de fromages relevés, mais peut tout aussi bien accompagner avec brio quelques amuse-bouche salés. Avec sa rondeur agréable, elle se plaît également en compagnie de moules, d’asperges et de viandes grillées. 

Tremist

La Tremist est une bière blonde (type saison) cuivrée rafraîchissante titrant 6,4% alc. vol. Elle est le fruit d’une collaboration entre la brasserie Kazematten et l’entreprise belge de mobilier design Extremis à Poperinge. La bière a été commercialisée pour la première fois en octobre 2010, dans la foulée de la présentation de la table pique-nique ‘Hopper’ d’Extremis, entre-temps connue dans le monde entier.

À l’origine, la bière ne devait être proposée qu’aux clients d’Extremis, mais aujourd’hui elle est également disponible dans des commerces de boisson et est reconnue comme ‘produit local du Westhoek’. La Tremist est brassée avec du houblon provenant d’un champ appartenant à Dirk Wynants, designer et fondateur d’Extremis. 

La saison est un style de bière dont l’apparition remonte à une époque où les paysans brassaient pendant les mois d’hiver, plus calmes, de la bière qui servirait en été à désaltérer les gosiers assoiffés des nombreux travailleurs saisonniers.

Caractéristiques

Couleur Blonde
Type de bière Fermentation haute
Taux d'alcool 6,4%
° Plato 14,8
Température de service
Couleur (EBC) 8
Amertume (EBU) 38
Durée de vie 2,5 ans (bouteille) / 15 mois (fût)
Emballage Bouteille: 75 cl / 33 CL - Fût: 20L

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